熊夫人。熊寶貝

身邊不少朋友喜歡吃辣，愛吃麻辣鍋、雞排加辣不手軟，
來碗拉麵也要整碗紅通通才過癮，
我本身是不太嗜辣，總是對嗆辣滋味又愛又怕，
因為擔心整頓飯下來舌頭光被辣箝制住而無法享受其他的美味，
某天朋友約聚餐前拋來食記參考:
http://blog.yam.com/rain36w/article/74912697 ，
看完了實在好奇辣椒如何展現出萬種風情，於是就義無反顧的撩落去了。

孔雀川湘食集是印月集團推出的新品牌
挑高的用餐空間，時尚優雅的風格，
據說從整個空間的搭配以及菜色的設計上，
是以新時代女性為靈感，
"外表精緻美麗，內心麻辣堅持"
直接而強烈的味道，再加點圓融溫潤的風華。



一進門沁涼桂花醋冰沙先上桌，消暑之外也提供了平衡味蕾的良方，
辣不怕的人解渴，怕辣又愛吃的人有了暫時喘息的機會。




手機拍照雖快速方便，回家整理相片時真心疼，
美味的料理都被拍糊了，
(左上:醋溜土豆 右上:燒椒雞皮蛋 左下:湘西土匪豬肝 右下:崩山冷豆腐)

酸酸脆脆的馬鈴薯絲帶一點點辣提味，
這道醋溜土豆清爽又開胃




皮蛋料理不知從何時開始便是我的拒絕往來戶之一，
但是這燒椒雞皮蛋，沒有我害怕的味道，
上面鮮紅帶點果香的泡椒絲，讓我好想再來一口皮蛋

崩山冷豆腐，不只料理好吃，取名都有令人莞爾的創意在裡面，
一湯匙挖下去腦海中浮現出冰原歷險記裡Scrat帶著橡樹子逃跑的畫面



湘西土匪豬肝，在動盪不安的年代，
雖生活不易但也發展出當地特有的飲食文化。
冰鎮過的豬肝，再以剁椒、豆瓣醬浸漬入味，口感極佳



湖南農家小炒，在湖南只要有人來家中作客，
信手拈來就是這盤辣椒炒肉
辣椒可不是配角來著，
請盡情享用那豔紅與脆綠新鮮辣椒的香甜，
體驗一下曾國藩、齊白石、毛澤東家裡餐桌會出現的家常菜。

成都口水雞，去除筋骨的雞腿肉，做成涼拌，
加上爽脆的小黃瓜，淋上特製醬汁，還有芝麻的香氣，
邊嚼邊品嘗屬於不同層次的麻辣鮮香。



這麼過癮的餐點，怎能不來個幾碗白飯呢
雖說白飯已成了配角，卻一點也不含糊
帶點香味又煮得飽滿的米飯，讓人忘了他的卡路里



歌樂山辣子雞(小)，選用高品質的花椒(青麻椒、大紅袍)以及青辣椒、朝天椒，
乍看之下以為會辣到飆汗，
卻是不同境界的香+麻+辣 在口中交融


這是推薦必點的一道，沸騰水煮魚，重慶名菜之一，端上桌來香氣撲鼻，
我最愛不需挑刺的魚肉了，海鱸魚鮮甜扎實的口感，加上濃郁的湯底，
雖然需要冰沙稍緩一下辣度，但是我甘願被他征服得一口接一口

酸辣高麗菜，不同於清炒的作法，逼出了辣椒的香氣與甘甜
是會讓人多扒幾口白飯的減肥大敵之一
 

侗家土鍋白菜(辣度=0)
看似樸實卻又不簡單的料理，
一個小土鍋裡蘊含著豐富的養分


腐乳炒餅(辣度=0)，
沿襲著一貫的香氣十足
越嚼越香的抓餅與特製醬汁拌炒過的黃豆芽，
原諒吃太爽的熊夫人手又抖到了，
難為了被拍糊的可口料理
 

干鍋牛小排，色香味俱全，恰到好處的肉質軟嫩好入口，
劍筍與洋蔥、甜椒、辣椒，令人齒頰留香，再三回味

 

雖說四川、湖南人較不愛喝湯，
但這道獨特的湖南青瓜湯，
片的薄薄的青木瓜
加上蛤蠣的鮮與紫蘇淡淡清香，
讓忙碌的味蕾稍稍沉澱一下

就近觀看四川家戶必備甚至是四川姑娘作為嫁妝的陶甕
整枝辣椒入甕加入鹽水與其他材料醃漬，
又稱作魚辣子的【泡椒】
自然發酵後有天然乳酸菌帶點果香味
調和了辛辣感也促進了食慾，
讓味覺與身體都能欣然接受而不會感到燥熱難受



整場聚餐下來， 何止過癮兩字能形容，
想到還有許多菜色還沒品嘗，
頓時意猶未盡悄悄盤算準備揪人再前往了。

【相關資訊】

孔雀川湘食集
台中市西屯區文心路二段610號
04-2310-6696
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菜單參考:https://www.facebook.com/maurya.chinesefood/app_195646697137509
營業時間:AM11:30~14:30;17:30~22:00