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身邊不少朋友喜歡吃辣,愛吃麻辣鍋、雞排加辣不手軟,
來碗拉麵也要整碗紅通通才過癮,

我本身是不太嗜辣,總是對嗆辣滋味又愛又怕,
因為擔心整頓飯下來舌頭光被辣箝制住而無法享受其他的美味,

某天朋友約聚餐前拋來食記參考:
http://blog.yam.com/rain36w/article/74912697 

看完了實在好奇辣椒如何展現出萬種風情,於是就義無反顧的撩落去了。


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孔雀川湘食集是印月集團推出的新品牌
挑高的用餐空間,時尚優雅的風格,
據說從整個空間的搭配以及菜色的設計上,
是以新時代女性為靈感,
"外表精緻美麗,內心麻辣堅持"
直接而強烈的味道,再加點圓融溫潤的風華。

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一進門沁涼桂花醋冰沙先上桌,消暑之外也提供了平衡味蕾的良方,
辣不怕的人解渴,怕辣又愛吃的人有了暫時喘息的機會。

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手機拍照雖快速方便,回家整理相片時真心疼,
美味的料理都被拍糊了,
(左上:醋溜土豆 右上:燒椒雞皮蛋 左下:湘西土匪豬肝 右下:崩山冷豆腐)

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酸酸脆脆的馬鈴薯絲帶一點點辣提味,
這道醋溜土豆清爽又開胃

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皮蛋料理不知從何時開始便是我的拒絕往來戶之一,
但是這燒椒雞皮蛋,沒有我害怕的味道,
上面鮮紅帶點果香的泡椒絲,讓我好想再來一口皮蛋

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崩山冷豆腐,不只料理好吃,取名都有令人莞爾的創意在裡面,
一湯匙挖下去腦海中浮現出冰原歷險記裡Scrat帶著橡樹子逃跑的畫面

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湘西土匪豬肝,在動盪不安的年代,
雖生活不易但也發展出當地特有的飲食文化。
冰鎮過的豬肝,再以剁椒、豆瓣醬浸漬入味,口感極佳

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湖南農家小炒,在湖南只要有人來家中作客,
信手拈來就是這盤辣椒炒肉
辣椒可不是配角來著,
請盡情享用那豔紅與脆綠新鮮辣椒的香甜,
體驗一下曾國藩、齊白石、毛澤東家裡餐桌會出現的家常菜。

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成都口水雞,去除筋骨的雞腿肉,做成涼拌,
加上爽脆的小黃瓜,淋上特製醬汁,還有芝麻的香氣,
邊嚼邊品嘗屬於不同層次的麻辣鮮香。
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這麼過癮的餐點,怎能不來個幾碗白飯呢
雖說白飯已成了配角,卻一點也不含糊
帶點香味又煮得飽滿的米飯,讓人忘了他的卡路里
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歌樂山辣子雞(小),選用高品質的花椒(青麻椒、大紅袍)以及青辣椒、朝天椒,
乍看之下以為會辣到飆汗,
卻是不同境界的香+麻+辣 在口中交融
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這是推薦必點的一道,沸騰水煮魚,重慶名菜之一,端上桌來香氣撲鼻,
我最愛不需挑刺的魚肉了,海鱸魚鮮甜扎實的口感,加上濃郁的湯底,
雖然需要冰沙稍緩一下辣度,但是我甘願被他征服得一口接一口
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酸辣高麗菜,不同於清炒的作法,逼出了辣椒的香氣與甘甜
是會讓人多扒幾口白飯的減肥大敵之一
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侗家土鍋白菜(辣度=0)
看似樸實卻又不簡單的料理,
一個小土鍋裡蘊含著豐富的養分
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腐乳炒餅(辣度=0),
沿襲著一貫的香氣十足
越嚼越香的抓餅與特製醬汁拌炒過的黃豆芽,
原諒吃太爽的熊夫人手又抖到了,
難為了被拍糊的可口料理
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干鍋牛小排,色香味俱全,恰到好處的肉質軟嫩好入口,
劍筍與洋蔥、甜椒、辣椒,令人齒頰留香,再三回味

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雖說四川、湖南人較不愛喝湯,
但這道獨特的湖南青瓜湯,
片的薄薄的青木瓜
加上蛤蠣的鮮與紫蘇淡淡清香,
讓忙碌的味蕾稍稍沉澱一下
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就近觀看四川家戶必備甚至是四川姑娘作為嫁妝的陶甕
整枝辣椒入甕加入鹽水與其他材料醃漬,
又稱作魚辣子的【泡椒】
自然發酵後有天然乳酸菌帶點果香味
調和了辛辣感也促進了食慾,
讓味覺與身體都能欣然接受而不會感到燥熱難受

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整場聚餐下來, 何止過癮兩字能形容,
想到還有許多菜色還沒品嘗,
頓時意猶未盡悄悄盤算準備揪人再前往了。

【相關資訊】

孔雀川湘食集
台中市西屯區文心路二段610號
04-2310-6696
粉絲頁:https://www.facebook.com/maurya.chinesefood
菜單參考:https://www.facebook.com/maurya.chinesefood/app_195646697137509
營業時間:AM11:30~14:30;17:30~22:00




 




 






 

 

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熊夫人。熊寶貝

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